Fortune Cookies

Le "fortune cookie" ou biscuit de la chance est une confiserie servie dans les restaurants chinois aux États-Unis et au Canada, dans laquelle est inséré un petit morceau de papier

où l’on peut lire une prédiction ou une maxime, souvent humoristique.

Les desserts chinois étant peu nombreux, il fut inventé aux États-Unis aux alentours

de la Première Guerre mondiale, afin de terminer le repas des clients de manière inattendue.

Ingrédients (pour une 30ene de fortunes cookies) :

- 3 blancs d'oeufs - 60g de farine

- 45g de beurre - 60g de sucre glace

Préparation :

Sur des petites bandelettes de papier, écrire des messages courts : citations, mots porte bonheur, gages ... etc

1/ Faire fondre le beurre (45 sec au micro-onde).

2/ Battre au fouet manuel les blancs d’œufs avec le sucre glace tamisé jusqu'à obtention d'une mousse.

3/ Ajouter le beurre fondu refroidi et mélanger.

4/ Ajouter la farine tamisée et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte souple, assez liquide.

Laisser reposer à température ambiante pendant 1/4 d'heure.

5/ Préchauffer four à 180° C (th 6)

6/ Les biscuits se font 2 par 2 car ils se façonnent dès la sortie du four.

Etaler 2 disques bien ronds de pâte. Environ 8 cm par disque.

Enfourner 7 minutes. Les bords doivent colorés, le centre reste blanc.

7/ A la sortie du four, former les biscuits sans attendre : décoller délicatement le cercle, disposer le message, plier en deux, puis donner la forme sur le rebord d'un verre.

8/ Laisser sécher à l'air libre.