Petites Meringues
Ingrédients (pour une 20ène de meringues) :
- 2 blancs d’œufs - 120 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Préparation :
1/ Sortir les oeufs du frigo un quart d'heure avant la préparation. Préchauffer four à 120°C.
2/ Monter les blancs d'oeufs, en ajoutant une pincée de sel, au robot pendant 10 minutes, vitesse moyenne.
3/ Ajouter le sucre petit à petit en continuant de battre à vitesse moyenne.
4/ Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisée, former les meringues soit à l'aide d'une poche à douille, soit avec une petite cuillère.
5/ Enfourner 45 minutes pour des meringues craquantes (35 minutes pour des meringues fondantes). Les meringues doivent rester bien blanches. En fin de cuisson, eteindre le four. Laisser les meringues refroidir à l’intérieur du four en laissant la porte entre ouverte. Décoller délicatement les meringues lorsqu'elles sont froides.
