Hélenettes
Ingrédients :
- 2 jaunes d’œufs - 100 g de sucre
- 100 g de farine - 80 g de beurre
- 100 g de poudre d'amande
Préparation :
1/ Préchauffer four à 200°C
2/ Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
3/ Battre les jaunes d’œufs avec le sucre.
4/ Ajouter le beurre fondu.
5/ Incorporer la farine et les amandes.
6/ Former une boule avec la pâte et la laisser reposer 15 minutes au frigo afin qu'elle soit plus facile à travailler.
7/ Former les biscuits. Les biscuits originaux sont de petites boules légèrement aplaties mais l'avantage de cette pâte est qu'elle se travaille facilement. Vous pouvez donc varier les formes et utiliser des emportes pièces.
8/ Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien. Ils gonflent légèrement à la cuisson.
9/ Enfourner 8 Ã 10 minutes.
