Courgettes Farcies au Chèvre

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 courgettes rondes - 2 crottins de chèvre frais - 4 tranches de jambon cru - 6 c. à s. d'huile d'olive

- 2 brin de menthe - 1/2 gousse d'ail

- sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffer four à 200 °C.

2. Laver les courgettes et couper le chapeau. Ôtrz la pulpe à l'aide d'une petite cuillère. En garder la moitié et la hâcher.

3. Mélanger la pulpe de courgette hachée avec le fromage de chèvre, le jambon cru haché, 3 cuillère à soupe d'huile d'olive, la menthe ciselée et la demi gousse d'ail hachée. Saler, poivrer et farcir les courgettes avec ce mélange.

4. Déposer les courgettes dans un plat à gratin avec les chapeau sur le côté.

5. Arroser d'huile d'olive et enfourner 50 min environ.