Gaufres de Pommes de Terre
A la fois moelleuses et croustillantes, en accompagnement d'une viande rouge saignante, elles remplacent les frites.
Elles sont également délicieuses avec des œufs cocottes ou à la coque, à la place des fameuse "mouillettes" et elles complètent parfaitement les veloutés de légumes.
On peut tout aussi bien les servir, en plat principal, garnies avec au choix, une chantilly salée, une sauce béchamel-jambon, ou une sauce au fromage,
une crème fraîche-saumon ...
Ingrédients (pour 6-8 gaufres) : - 12 cl de lait - 100 g de farine
- 300 g de pommes de terre râpées - 1 œuf
- 15 g de beurre fondu - ciboulette fraîche ciselée
- 50 g de fromage râpé (comté, emmental, gruyère ...)
- sel et poivre
Préparation :
1- Râper les pommes de terre à l'aide d'une mandoline puis réserver.
2-Dans un saladier, mélanger l’œuf et le beurre fondu, puis ajouter la farine.
3-Incorporer petit à petit le lait en battant vivement. Saler, poivrer.
4. Ajouter les pommes de terre râpées, le fromage et la ciboulette ciselée.
5. Mettre le gaufrier et ses plaques huilées en chauffe. Cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles obtiennent une jolie coloration dorée (environ 10-15 minutes pour mon appareil)
6. Déguster bien chaud.
Note :
Pour obtenir des gaufres plus croustillantes et toutes à même température, je les prépare à l'avance et les place dans le four chauffé à 200°C, sur une plaque couverte de papier cuisson pendant une 10ènes de minutes.
