Galettes Sablées Bretonnes
Ces petites galettes, typiques de la Bretagne ont une texture sablonneuse croquante et un incomparable gout de beurre salé. Elles accompagnent parfaitement le thé mais sont aussi délicieuse avec une bonne compote de pomme maison.
Ingrédients (pour une 30ene de biscuits) : - 200 g de farine - 125 g de beurre demi-sel
- 80 g de sucre roux (cassonade) - 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf (dorure)
- 1 sachet de sucre vanillé - 1/2 sachet de levure chimique
- 1 poncée de sel
Préparation :
1/ Mélanger la farine avec le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure.
2/ Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger jusqu'à obtenir une consistance "sablée".
3/ Rajouter l’oeuf, pétrir rapidement et former une boule avec la pâte.
4/ Laisser reposer la pâte pendant 1 heure au frais.
5/ Préchauffer four à 220°C.
6. Étaler la pâte sur un plan fariné, détailler les galettes à l’aide d’un emporte-pièce.
7/ Quadriller la surface à l'aide d'un couteau et dorer avec le mélange "jaune d’œuf + eau".
8/ Cuire 10 minutes au four à 220°C.
