Poulet Curry-Coco
D’origine indienne ou sri lankaise, on retrouve aussi cette recette sur les îles et en Indonésie (notamment en Thailande). La douceur de la noix de coco pourrait prendre le dessus sur la neutralité du poulet, c’est pourquoi,
pour ne faire un plat trop sucré, les indiens ou les thaïlandais ajoutent du curry.
On trouve également dans certaine version des cubes de tomates pelées,
des cubes de mangue ou des morceaux d'ananas.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 beaux filets de poulet (ou 4 escalopes) - 1 brique de crème de coco de 500 ml*
- 1 oignon jaune - 4 c.à s. de curry en poudre
- huile d'olive - quelques gouttes de jus de citron *La crème de coco peut être remplacé par une boite de ait de coco, la texture de la sauce sera alors légèrement plus liquide
Préparation :
1- Couper les filets de poulet en cube puis les disposer dans un saladier. Ajouter les 4 cuillères à soupe de curry en poudre et un filet d'huile d'olive. Mélanger et r&server.
2- Hacher l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse (ou wok) avec un peu d'huile
3- Lorsque l'oignon commence à devenir transparent, ajouter les morceaux de poulet et faire revenir jusqu'à obtenir une belle coloration.
4- Verser la crème de coco et laisser cuire a feu doux une 10ènes de minute en remuant régulièrement.
5- Servir avec du riz basmati.
