Bolognaise

Ingrédients (pour 4-6 personnes) :

- 500g de boeuf haché - 2 oignons

- 2 gousses d'ail - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 boite de tomates concassées - 1 petite boite de concentré de tomates

- 1 cuillère à café de sucre en poudre - 2 feuilles de laurier

- 3 branches de thym - sel et poivre

- 1 verre d'eau

Préparation :

1- Eplucher l'ail et l'oignon. Ecraser l'ail et émincer l'oignon.

2- Faire chauffer de l'huile dans une sauteuse. Faire revenir les oignons. Ajouter la viande et la faire colorer, en l'écrasant bien avec une fourchette. Assaisonner avec l'ail haché, du sel et du poivre.

3- Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates et verser un verre d'eau. Remuer bien.

Mettre les feuilles de laurier et les branches de thym en entière

4- Baisser le feu et laisser mijoter à couvert, environ une demi-heure. Surveiller la cuisson ; remuer regulièrement et ajouter de l'eau si necessaire.

5- Oter le laurier et les branches de thym. Goûter et rectifier l'assaisonnement sel/poivre si besoin.

6- Servir avec des pâtes al dente.