Tzatziki de concombre
Heureusement la recette est bien plus simple que le nom à prononcer !
Le tzatziki est d'origine grecque mais on le retrouve parfois dans les mezzés turcs sous le nom de djadjik.
Il peut être utilisé en sauce ou en entrée, parfois même en boisson si le concombre est mixé.
La base est toujours concombre (coupé fin, mixé ou rapé), yaourt (de chèvre ou de brebis) et huile d'olive, les herbes changent en fonction du pays et de la région (menthe, ciboulette, aneth ou fenouil), certains le font avec de l'ail, d'autres avec de l oignon.
En tout cas, c'est un condiment léger et plein de fraîcheur, parfait pour l'été
Ingrédients:
- 1 concombre - 2 yaourts grecs - 1 gousse d'ail - menthe fraîche - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 citron - sel, poivre
Préparation :
1/ Éplucher et couper en fines tranches le concombre à l'aide d'une mandoline, puis le mettre à égoutter dans une passoire une demi-heure à une heure (l'astuce est de saler le concombre pour le faire dégorger plus vite 15-30 min). 2/ Dans un saladier, mettre les yaourts, l'huile, le jus du citron, le poivre et la gousse d'ail écrasée. 3/ Ajouter la menthe fraiche ciselée ou hachée très finement. 4/ Egoutter le concombre (le rincer si il a été salé pour l aider à dégorger) et l'ajouter à la préparation. Saler, poivrer Mettre au frais au moins 2 heures et servir. 5/ Déguster seul, avec du pain ou en accompagnement de salades, cake, tartes, quiches ... etc
Peut également se servir en verrine à l’apéritif avec des Tucs, des tranches de pain grillées ou des gressins.
