Spaghettis sautés aux légumes du soleil

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 250g de Spagghettis n°5 - 2 courgettes italiennes

- 2 tomates bien mures - 1 oignon

- 2 gousses d'ail - 5 à 6 feuilles de basilic frais

- sel, poivre - origan ou herbes

- une pincée de piment en poudre - huile d'olive

- parmesan

Préparation :

1. Coupez les courgettes en petits cubes, salez et laissez dégorger une demi heure

2. Couper les tomates en cube, salez et laissez dégorger une dizaine de minutes

3. Faites cuire vos spaghettis al dente, dans l'eau bouillante avec une cuillère d'huile d'olive et un peu de gros sel.

4. Pelez et hachez l'ail et ciselez le basilic

5. Coupez l'oignon en fine tranches6. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une casserole

7. Faites revenir dans l ordre : les oignons (jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer), les courgettes (une dizaine de minutes), puis les tomates (une dizaines de minutes). Otez le jus de cuisson.

8. Ajoutez l'ail haché, les herbes, le piment en poudre et le poivre.

9. Ajoutez les pâtes bien égouttées, puis faites sauter 5 à 10 minutes. Verifiez l'assaisonnement.

10. Servir chaud. Parsemez de basilic frais ciselé et de parmesan rapé