Sablés de Noel
Ingrédients :
- 200g de beurre ramolli Pour le glaçage :
- 150g de sucre - 300g de sucre glace
- 2 cuillères à café d’essence de vanille - 1 blanc d’œuf
- 1 œuf - quelques gouttes d’eau
- 300g de farine - pâte d'amande
- 2-3 cuillères a café de cannelle
- 1 sachet de sucre vanillé
preparation :
1- Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez l’essence de vanille, le sucre vanillé, la cannelle (plus ou moins selon les goûts), l’œuf puis enfin la farine. Et formez une boule de pâte. Rajouter de la farine si celle ci est trop collante. Enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 1 heure.
2- Préchauffer le four à 175°C. Sortir la pâte du frigo une dizaine de minutes avant de la travailler.
3- Étaler votre pâte, puis découper des formes à l’emporte-pièce. Disposer sur une plaque à four, recouverte de papier cuisson. Enfourner 8 minutes. Laisser refroidir à la sortie du four .
4- Préparer le glaçage : Battre le blanc d’oeuf et incorporer le sucre glace petit à petit. Ajouter 2-3 gouttes d’eau pour le rendre crémeux. Le mettre dans une poche a douille et réaliser les décors de vos biscuits. Laisser sécher une 10ene de minutes.
5- Décorer certains de vos biscuits avec de la pâte d'amande. Pour ceci, étaler finement un morceau de pâte d'amande à l'ai d'un rouleau à patisserie, sur une feuille de papier sulfurisée (pour éviter qu'elle ne colle au plan de travail). Découper à l'emporte pièce.Etaler un peu de glacage précedement réaliser (au besoin, le diluer avec quelques gouttes d'eau supplémentaire). Poser par dessus la forme réaliser en pâte d'amande.
