Galette des Rois à la Frangipane
La galette des Rois est une recette française traditionnellement vendue et consommée à l'occasion de l’Épiphanie, fête chrétienne qui célèbre la visite des rois mages à l'enfant Jésus, célébrée le 6 janvier.
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées - 125 g d'amandes en poudre
- 125 g de sucre en poudre - 125 g de beurre mou
- 2 œufs + 1 jaune - 1 fève (facultatif)
Préparation :
1/ Préchauffer four à 220°C
2/Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux.
3/ Ajouter les amandes en poudre, casser 2 oeufs et bien mélanger.
4/ Sur une plaque à four, étaler une première pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé. Piquer à l aide d'une fourchette.
5/ Étaler la frangipane (mélange sucre-amandes-beurre-oeufs) en laissant 2 cm de pâte libre sur les bords. Cacher la fève.
6/ Recouvrir de la seconde pâte et rouler les bords ensemble.
7/ Tracer des dessins sur le dessus de la pâte avec la pointe d'un couteau puis dorer avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau (ou de lait). Piquer le dessus de la pâte avec une fourchette
8/ Enfourner 20 minutes à 180°C : la galette doit être bien dorée.
Servir tiède.
