Cannelloni Chèvre et Epinards
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 paquet de cannellonis à farcir - 10 grosses poignées d’épinards frais
- 1 buche de chèvre frais ou 4 crotins frais - 4 tranches de jambon
- 100 g de pignon de pin - beurre
- une gousse d ail - une boite de coulis de tomate
- sel et poivre - 100g de fromage râpé (comté, gruyère, emmental ...etc)
Préparation :
1- Dans une poêle chaude, faire revenir à sec les pignons de pin pour les griller. Réserver.
2- Dans la même poêle faire revenir les épinard dans du beurre avec l’ail écraser, saler poivrer. Hacher grossièrement à la fourchette et laisser refroidir
3- Mixer le jambon avec les pignons de pin. Ecraser à la fourchette le chèvre frais puis mélanger-le au jambon/pignons mixés Ajouter les épinards hachés refroidis
4- Farcir les cannellonis avec la farce épinards/chèvre/jambon/pignon et les disposer dans un plat.
5- Napper du coulis de tomate et parsemer de fromage râpé.
6- Faire cuire au four, à mi hauteur a 200°C pendant une demi heure. Finir la cuisson par un coup de grill de 5 à 10 minutes pour gratiner le dessus.
