Poireaux feuilletés

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 pâte feuilletée - 4 blancs de poireaux moyens

- 4 tranches de jambon - 50 g de beurre

- 60 g de farine - 1/2 L de lait

- fromage râpé - sel, poivre

- 1 jaune d’oeuf

Préparation :

1- Faites cuire les blancs de poireaux à la vapeur, à l'eau ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2- Préparez la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine. Mélangez vigoureusement avec un fouet. Laissez cuire 2 min. puis versez petit à petit le lait tout en fouettant. Salez, poivrez. Laissez cuire,à feu doux, jusqu'à ce que le mélange épaississe et soit onctueux.

3- Coupez les blancs poireaux en 2 cylindres égaux.

4- Coupez la pâte feuilletée en 4 rectangles (découpez les bords si celle ci est ronde)

5- Sur chaque quart de pâte, déposez une cuillère de béchamel et étalez, parsemez un peu de fromage râpé puis une tranche de jambon, étalez une nouvelle cuillère de béchamel. Enfin disposez un tronçon de blanc de poireau . Refermez la pâte en enroulant le tout et en soudant bien les bords.

6- Badigeonnez de jaune d’oeuf délayé à une cuillère de lait. 7- Laissez cuire au four à 200°C jusqu'à ce la pâte soit bien dorée (20 à 30 minutes)