Riz Cantonnais

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 200 g de riz thaî - 3 tranches de jambon blanc

- 100 g de petits pois - 3 oeufs

- 1 oignon jaune - huile de tournesol

- 1 cuillère à café de curry en poudre (facultatif) - une cuillère à café d'huile de sésame

Préparation :

1- Faire cuire le riz.

Faire cuire les petits pois s'ils sont frais ou congelés.

2- Pendant ce temps : éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il colore. Réserver

2- Dans un bol, casser les oeufs et les battre légèrement. Saler, poivrer et ajouter le curry. Dans la poêle utilisée pour les oignons, mettre une cuillère d'huile, faire chauffer et faire revenir les oeufs en remuant bien pour qu'ils se cassent (style brouillade). Réserver.

3- Couper le jambon en fines lamelles.

4- Quand le riz est cuit, l'égoutter puis le faire sauter dans la poêle avec les oeufs brouillés. Ajouter les oignons, le jambon et les petits pois. Bien mélanger et ajouter une cuillerée d'huile de sésame.