Pains Buns

Les buns sont des petits pains ronds au lait,

à la texture moelleuse rappelant celle du pain de mie.

Ils servent généralement à la confection des burgers.

Ingrédients :

- 500 g de farine de blé T 55 - 6 cl d'huile d'olive

- 1/2 l de lait demi-écrémé - 20 g de sucre

- 2 sachet de levure boulangère - graines de sésame

- 5 cuillère à soupe d'eau tiède - 20 g de beurre mou

- 1 jaune d'oeuf - sauce soja

- sel

Préparation :

1- Diluer la levure dans l'eau tiède. Ajouter une pincée de sucre en poudre. Laisser de coté 1/4 d'heure

2- Dans le bol d 'un robot, mettre la farine, l'huile, le sucre et le sel. Mélanger puis ajouter la levure.

3- Ajouter le lait petit à petit petit à petit et pétrir au crochet.

4- Ajouter le beurre mou coupé en petit morceaux. Pétrir à nouveau jusquàà obtention d'une pâte souple et moelleuse

5- Placer la pâte dans un bol huilé, couvrir avec un film alimentaire et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1h à 1h30.

6- Dégazer la pâte en enfoncer doucement le poing sur la pâte. Façonner 5 à 6 petites boules (selon la taille souhaitée). Placer sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisée.

7- Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Bien espacer.

Laisser reposer à nouveau pendant une heure.

8- Badigeonner de jaune d'oeuf mélangé à 2-3 cuillère de sauce soja. Déposer des graines de sésames sur le dessus.

9- Enfourner à four froid à 180°C pour 20-25 minutes environ.

Lorsque les petits sont bien gonflés et dorés, ils sont prêts. Les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille.