Nouilles Chinoises Sautées au Poulet

Ingrédients (pour 2 personnes) :

-1 paquet de nouilles chinoises aux oeufs - 2 filets de poulet

- 1 cuillère à soupe de miel - 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée

- 1 oignon - 1 poignée de noix de cajou

- 1 cuillère à café de coriandre ciselée - 1 bouillon cube de volaille

- 1 gousse d'ail - sel et poivre

- 1 filet d'huile d'olive

Préparation :

1/ Mettre les noix de cajou à tremper dans un bol d'eau tiède (pour les dessaler et les ramollir un peu)

2/ Couper les filets de poulets en cubes. Éplucher et émincer l'ail et l'oignon.

3/ Faire bouillir 1/2 litre d'eau avec le bouillon cube. Quand l'eau bout, couper le feu et plonger les nouilles chinoises. Couvrir, laisser gonfler 4 minutes puis égoutter.

4/ Faire chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse. Y faire revenir l'oignon et l ail, puis ajouter le poulet jusqu'à ce qu'il soit coloré. Saler, poivrer.

5/ Dans un bol, mélanger 1 bonne cuillère à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée et une cuillère à soupe d'eau. Verser sur le poulet et remuer

6/ Égoutter les noix de cajou et ajouter les dans le wok. Ajouter les nouilles. Remuer en faisant sauter à feu vif.

7/ Servir et parsemer un peu de coriandre ciselée.