Soupe Chinoise au Poulet

Ingrédients :

- 2 blancs de poulet - 1 cuillère à soupe d'huile

- 1 gousse d'ail - 1 oignon émincé

- 1 carotte - 100 g de pousses de soja

- 2 cubes de bouillon de volaille - 1 cuillère à soupe de farine ou maïzena

- 1/2 cuillère à café de 5 épices - 1 cuillère à soupe de sauce soja

- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue - 125 g de nouilles chinoises

- 3 ou 4 champignons noirs - sel et poivre

Préparation : 1/ Réhydrater les champignons noirs dans un bol d'eau chaude pendant environ 1h.

2/ Couper les filets de poulet en lamelles. Éplucher les carottes et couper en bâtonnets. Rincer les pousses de soja. Égoutter les champignons réhydratés et les couper en fines lamelles. Peler et écraser l'ail, émincer l'oignon.

3/ Faire bouillir 1L d'eau et ajouter 2 bouillons cube de volaille : le bouillon doit être corsé.

3/ Faire revenir, dans l'huile chaude, le poulet coupé en lamelle dans un wok ou une cocotte avec l'ail, l'oignon, les épices et les légumes.

4/ Ajoutez le bouillon(en réserver une louche pour délayer à la farine), et laissez cuire 15 min. Délayez la farine avec du bouillon et versez-la dans le plat.

5/Ajoutez les nouilles et laisser gonfler hors du feu à couvert pendant 3 à 5 minutes. Assaisonner à votre goût avec le poivre et la sauce soja et remettre à cuire quelques minutes. C'est prêt !