Pain Perdu au Four à la Crème d'Amande
Le pain perdu est un grand classique de la Cuisine d'Autrefois
car permet d'utiliser du pain rassis, afin de ne pas le jeter.
Servi au goûter ou au dessert, il est souvent apprécié des enfants et évoque
chez les plus grand la nostalgie de nos tendres années.
Il peut se servir froid ou tiède, accompagné de fruits frais ou de glace à la vanille.
Ingrédients :
- 3 œufs - 60 g de sucre roux
- 1 baguette de pain rassi - beurre
- 1/2 litre de lait
Pour la crème d'amande :
- 100 g de poudre d'amande - 100 g de sucre (cassonade)
- 2 œufs - 100 g de beurre ramolli
- amandes effilées
Préparation :
1/ Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et le lait.
2/ Couper le pain rassi en tranches.
3/ Beurrer un plat puis disposer les tranches de pain dedans. Recouvrir du mélange: lait-oeufs-sucre. Laisser le pain s'imbiber pendant 15 minutes.
4/ Préchauffer four à 200°C.
5/Préparer la crème amande : battre au fouet les oeufs avec le sucre, ajouter la poudre d'amande, puis le beurre. Bien mélanger.
6/Retourner chaque tranche de pain, puis déposer sur chacune d'entre elles une fines tranches de beurre.
7/ Recouvrir de crème d amande puis parsemer d'amandes effilées. Enfourner 20 à 30 minutes.
