Pain d'Epices
Ingrédients
- 250 g de farine - 250 g miel
- 10 cl lait - 2 Å“ufs
- 1 sachet de levure chimique - 100 g de cassonade (sucre roux)
- 1 sachet sucre vanillé - 1 gousse de vanille
- 1 c.à c. anis vert - 1 c.à c. muscade moulue - 2 c. à c. cannelle moulue - 1 c. à c. 4 épices
- 1 c. Ã c. gingembre
Préparation :
1- Préchauffer four à 160°C
2- Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue. Éteindre le feu et laisser infuser 10 minutes.
Récupérer la gousse de vanille, en extraire les grains et les remettre dans le lait.
Ajouter le miel dans le lait vanillé et remettre à chauffer 2 minutes.
3-Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les sucres et les épices.
4- Verser le lait tiède et les œufs puis remuer à l'aide d'une cuillère en bois.
5- Verser la pâte dans un moule à cake beurré et légèrement fariné.
6- Enfourner 1 h à 1 h 15 (40-45 minutes pour des mini-cakes). Planter la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson, elle doit ressortir sèche. Laisser refroidir avant de démouler.
Notes :
- Attendre 24 heures avant dégustation : cela permet aux arômes de se développer, ce qui rend un pain d'épices encore plus goûteux.
- Se conserve une semaine dans une boite hermétique ou emballer dans du film alimentaire.
