Durums (galettes pour Kebab)
Les durums sont des galettes turques roulées sur elles-mêmes qui rentrent dans la composition du Kebab (sandwich turc).
Ingrédients (pour 8-10 galettes) :
- 300 g de farine de blé - 1 oeuf
- 1 c. à s. d'huile d'olive - 1 c.àc. de sucre
- 2 pincées de sel - 250 ml d'eau
Préparation :
1- Melanger, dans une jatte, la farine avec le sel et le sucre.
2- Former un puit, puis ajouter l'huile d'olive et l'eau prograssivement.
Mélanger et ajouter l'oeuf entier.
3- Petrir la pâte correctement (ajouter un peu de farine si elle est trop collante).
La couvrir d'un torchon humide et laisser reposer une heure au frigo.
4- Séparer la pâte en 8 à 10 patons.
Etaler chaque paton sur un plan de travail fariné, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie de manière à obtenir une crêpe la plus fine possible. Fariner ensuite les 2 faces de la galette.
5- Faire chauffer une poële anti-adhésive puis lorsqu'elle est bien chaude, y faire cuire les galttes 2 minutes de chaque côté, sans ajouter de matière grasse.
6- Passer les quelques minutes au micro-onde juste avant de les garnir.
Si vous ne les utiliser pas toutes, vous pouvez les congeler pour unbe utilisation future. Il suffira alors de les laisser décongeler a température ambiante une nuit durant.
