Bruschette Tomate-Mozza
Issues des milieux ruraux italiens modestes, les bruschette (bruschetta au singulier) sont des tartines de pain rassi, frottées à l'ail et assaisonnées à l'huile d'olive, qui entrent dans la composition des anti-pasti (hors d'oeuvre). A l'origine, elles sont simplement garnies de tomates, ici je vous propose une version tomate-mozzarella.
Ingrédients (pour 8 bruschettes) :
- 1 baguette ou pain de campagne rassi - 8 tomates
- 1 gousse d'ail - 1 boule de mozzarella
- huile d'olive - sel
- quelques feuilles de basilic
Préparation :
1/ Préchauffer four à 200°C.
2/ Couper le pain en tartine. Frotter chaque tartine avec la gousse d'ail. Verser un filet d'huile d'olive pour assaisonner chaque tranche de pain.
3/ Découper les tomates en petits dés et les mettre dans un récipient. Les saler. Egouter la mozarella et l'émietter, du bout des doigts, dans un bol.
4/ Disposer sur chaque tartine de la tomate. Parsemer la mozzarella. Verser un filet d'huile d'olive sur chaque tartine.
5/ Enfourner 10 minutes.
6/ Ciseler les feuilles de basilic puis parsemer sur chaque tartine à la sortie du four.
7/ Servir chaud
