Buns Tomates-Olives
Les buns fourrés sont des petits pains farcis d'une garniture. Ils ont été inventé par la célèbre marque Mc Cain. Ici je propose une version "maison" aux tomates, olives, mozzarella et jambon rappelant le goût de la garniture d'une pizza.
Ingrédients (pour 8 petits buns) :
- 250 g de farine T80 - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 150 mL d'eau tiède
- 1/2 cuillère à café de sel - 1 petite boite de tomates pelées
- 1/2 bocal d'olives noires dénoyautées - 1 boule de mozzarella
- 4 tranches de jambon
Préparation :
1/ Faire la pâte : dans un saladier, mélanger la farine avec le sachet de levure déshydratée, 1/2 cuillère à café de sel et 2 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'eau progressivement et pétrir.Former une boule, l'huiler et la fariner puis couvrir le saladier d'un linge humide. Laisser gonfler 1 à 2 heures à l'abri des courants d'air
2/ Lorsque la pâte à doubler de volume, en chasser l'air avec la paume de la main puis diviser en 8 pâtons. Disposer sur une plaque couverte de papier sulfuriser, recouvrir d'un chiffon et laisser gonfler encore une demi-heure.
3/ Pendant ce temps, préparer la farce : égoutter les olives et les découper en rondelles. Bien égoutter les tomates pelées et les presser pour en chasser le plus d'eau possible, les couper en cube. Couper la mozzarella en petits morceaux et le jambon en lanière. Réunir tous les ingrédients dans un saladier et mélanger
4/ Etaler le plus finement possible chaque pâton en rond, au rouleau à pâtisserie. Déposer la farce au centre puis rabattre la pâte pour former une boule. Tirer et couper le surplus de pâte. Déposer sur la plaque à four, couverte d'une feuille de papier de cuisson.
5/ Enfourner à 250°C (ne pas préchauffer le four) pendant 25-30 min. Surveiller la cuisson, les buns doivent être légèrement colorés.Servir tiède accompagnés d'une salade verte et/ou de frites.
