Barquettes aux Abricots

Rendues célèbres par la marque LU, ces biscuits peuvent être fourrés à la confiture,

au chocolat ou avec un curd . A l'heure du goûter, les enfants en raffolent

pour leur goût doux et sucrés et leur texture moelleuse.

Ingrédients (pour une 30ene de biscuits) : - 2 oeuf - 60g de sucre

- 60g de beurre fondu - 80g de farine

- confiture d'abricot

Préparation :

1/ Préchauffer four à 180°C

2/ Faire fondre le beurre 30 secondes au micro-onde et laisser refroidir.

3/ Dans une jatte, battre les oeufs et le sucre jusqu'a ce que l'appareil blanchisse.

4/ Ajouter la farine. Remuer.

5/ Incorporer le beurre fondu. Bien mélanger.

6/ Remplir les empruntes du moule en silicone au 3/4. Les biscuits gonflent à la cuisson. Taper le moule rempli contre une surface dure pour chasser les bulles d'air.

7/ Enfourner 8 à 10 minutes. Laisser refroidir avant de démouler précautionneusement.

8/ Garnir avec la confiture d'abricot (recette ici)